Resepi Biskut Dam

Resepi Biskut Dam yang sungguh ranggup dan sedap. Rahsia untuk mendapatkan biskut yang rangup dan mudah dibentuk adalah memasukkan doh ke dalam freezer selamat beberapa minit.



Masa:

Penyediaan: 2 jam | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: minutes

Jumlah Hidangan : 40 biji

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan untuk doh vanilla:
  • 100g mentega
  • 65g gula kastor
  • 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati
  • 220g tepung kek, ayak
  • 1 sudu kecil esen vanilla

Bahan-bahan untuk doh coklat:
  • 100g mentega
  • 65g gula kastor
  • 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati
  • 190g tepung kek
  • 30g serbuk koko
  • 1/2 sudu kecil esen vanilla

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk doh vanilla:
  • Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan putih.
  • Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
  • Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
  • Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut. Sejukkan di dalam peti ais (freezer) selama 30 minit. Keluarkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.
  • Canai setiap satu doh kecil kepada bentuk 4 segi, setebal 1 cm.

Cara-cara untuk doh coklat:
  • Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan putih.
  • Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
  • Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
  • Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk koko dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut.
  • Sejukkan di dalam peti ais (freezer) selama 30 minit. Keluarkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.
  • Canai setiap satu doh kecil kepada bentuk 4 segi, setebal 1 cm.

Cara untuk biskut dam:
  • Susun kepingan doh vanilla-coklat-vanilla.
  • Susun kepingan coklat-vanilla-coklat.
  • Sejukkan kembali di dalam freezer selama 30 minit. Keluarkan dan potong doh yang disusun tadi doh setebal 1 m. Pastikan potong dengan sama rata.
  • Ambil 3 keping doh yang dipotong tadi dan susun bertindan secara berselang seli. Anda akan dapat hasilkan 4 batang panjang doh biskut dam.
  • Che Nom sejukkan sekali lagi selama 10 minit dan keluarkan untuk dipotong setebal 1 cm. Susun di atas dulang pembakar yang telah digris dan dilapik dengan kertas parchment.
  • Panaskan oven pada suhu 150°C. Bakar biskut selama 15-20 minit.

Tips:
Bancuhan doh biskut ini sangat lembut, dan tujuan penyejukkan ialah supaya doh rehat dan senang dibentuk. Apabila dalam keadaan sejuk, potongan biskut dan akan menjadi cantik dan tepat.